HA HATÓSÁGI ELLENŐRZÉST KAPOTT
- július 01- től a külön engedélyezési eljárás (ami azt jelentette, hogy nyitás előtt, egy megbeszélt időpontban hatósági bejárást követően megkapja az engedélyt) a Nébih részéről megszűnt, aminek az a hátránya, hogy már nyitás után, működés közben jön a hatóság ellenőrizni. Ennek az a veszélye, hogy az ügyfél nem kap kellő tájékoztatást a hatósági megfeleléshez könnyen belefuthat büntetésbe, adott esetben bezárásba.
Pl. volt egy ügyfelem, amelyik hatósági ellenőrzés után hívott, hogy segítség rendbe rakni az alkalmazott fejekben, szokásokban a dolgokat. Higiéniai oktatás keretén belül végig vettük a hatósági buktatókat, mint például raktározás során szakosított tárolást be kell tartani, külön kell az alapanyagokat, a félkész ételeket és készételeket tárolni. Vagy ha alapanyagot átcsomagolunk minden nyomonkövetéshez szükséges adatot jelölni kell a terméken, mindig mindent címkézni, jelölni szükséges. Ezek a hibák sajnos gyakran előfordulnak vendéglátó helyeken, büfékben, éttermekben. és ezek a hibák büntetést vonnak maguk után, sőt a jelöletlen terméket kobzásra kerül ( volt egy ügyfél akinek 100 kg húsa nem volt teljesen jelölve és meg kellett semmisíteni, plusz büntetést kifizetni. )
Tehát a hatósági engedélyhez, megfelelő működéshez szükségesek a szakértői felkészítések, és nem másodsorban a dolgozók megfelelő szintű higiénia oktatása.
IGÉNY SZERINT HATÓSÁGI ELLENŐRZÉS KÖVETŐEN HATÓSÁGI SZEMÉLLYEL TÖRTÉNŐ KAPCSOLAT FELVÉTEL, EGYYEZTETÉS!